Как правильно сервировать стол для праздничной атмосферы

Выбор и размещение посуды

Чтобы правильно накрывать стол на день рождения или другой праздник, необходимо учитывать меню, масштаб торжества и количество приглашенных. Различные виды тарелок предназначены для конкретных блюд:

1. Сервировочная. Это плоская посуда большого диаметра. На нее ставят тарелку для супа, второго блюда, горячих или холодных закусок. Убирают только перед выносом десерта.
2. Суповая. Глубокая посуда для подачи первого блюда.
3. Пирожковая. Это посуда для хлеба, сливочного масла, бутербродов и пирожков. Ставится слева от тарелки с первым блюдом. Рядом с ней размещают десертный нож, чтобы намазывать масло на хлеб.
4. Мелкая столовая. На ней выносят мясо, вторые блюда, а также соответствующие им гарниры.
5. Закусочная. Посуда для горячих и холодных закусок. Они могут быть индивидуальными или на несколько гостей сразу.
6. Десертная. Бывает разных размеров: глубокая предназначена для сладостей, фруктов, мелкая – для десертов, которые подают с соусами.
7. Кокиль. Имеет форму раковины. В ней приносят рагу, салаты и устриц.
8. Менажница. Предназначена для некоторых разновидностей салатов, фондю и гарниров.
9. Рыбная тарелка. Имеет вытянутую форму, стандартная длина составляет 33-37 см, ширина – 23-26 см.
10. Селедочница. Похожа на предыдущую, только ее размеры меньше. На нее выкладывают консервы и сельдь.
11. Икорная тарелка. Отличается маленьким размером и диаметром.
12. Блюдо. Большая тарелка разнообразной формы. Сюда помещают птицу, рыбу, мясо, а также бутерброды.
13. Блюдце. Небольшая тарелка плоской формы. Выполняет функцию подставки для чашки с кофе или чаем.

Закусочную тарелку размещают непосредственно перед каждым гостем, ориентируясь на его стул, пока никто не пришел. При этом от посуды до края стола выдерживают от полутора до двух сантиметров. Полная расстановка предполагает наличие сервировочных тарелок, выполняющих функцию подставки. Чтобы другая посуда на ней не скользила, рекомендуется между ними положить салфетку.

Пирожковая тарелка размещается в 5-15 сантиметрах от закусочной. При этом необходимо следить, чтобы их центр оставался на одной линии. На крупных банкетах ее ставят так, чтобы дальний край был на одной плоскости со столовой мелкой тарелкой.

Размеры различных видов тарелок:

• сервировочной – от 40 до 50 см;
• для закусок – от 26 до 31 см;
• мелкой столовой – от 24 до 32 см;
• блюда – от 40 до 34 см;
• для икры – не более 12 см;
• рыбной – 33-37 см в длину, 23-26 см в ширину.

Для напитков предназначается посуда из стекла и хрусталя. На ее форму влияет содержание. Для воды приносят фужеры, морс и квас подают в кружках. Их ставят справа от тарелки, над ближайшим ножом. С правой стороны от фужера могут стоять бокал или рюмка, если к празднику планируется подавать крепкий алкоголь. Если напитков более трех, посуду для них выставляют в два ряда, между которыми оставляют пространство в один сантиметр.

Сервировка праздничного стола

Хотя десертный стол ассоциируется с праздничным, они все-таки отличаются друг от друга.

На тарелку помещается салфетка, на которую ставят тарелку для горячего. Тарелку для хлеба располагают на уровне закусочной с левой стороны. Когда блюда сменяются одно другим, все тарелки можно перемещать за исключением закусочной, ее положение неизменно.

Справа от закусочной располагают суповую ложку, два ножика (закусочный и столовый), а вилки, как всегда, кладут слева.

Расположение столовых приборов следует принципу: дальний прибор от тарелки соответствует блюду, которое подается в первую очередь.

Ближний вид. Повышаем статус и значимость свадьбы

Последнее, то чем гости впечатляются, когда уже непосредственно стоят возле стола или сидят за ним, – это незаметные на первый взгляд, но очень важные детали: бонбоньерки, кольца для салфеток, оригинальные таблички-надписи, индивидуальные послания гостям, карточки с банкетным меню.

При ограниченном бюджете от всех или части данных аксессуаров можно отказаться, поскольку они не столь обязательны. Но если статус мероприятия высок, то каждая мелочь имеет значение. Чем больше деталей учтено и продумано, тем ярче эмоции и сильнее впечатление гостей.

Бонбоньерки, личные послания

Оригинальные сверточки с сюрпризом, «бонбоньерки» — лучший способ выразить гостям благодарность за присутствие на вашей свадьбе. Получив специально подготовленные коробочки, кулечки, мешочки, баночки, конвертики, сундучки со сладостями или сувенирами, гости унесут с собой частичку уникального праздника и еще долго будут умиленно вспоминать вашу свадьбу.

Персонализировать бонбоньерки можно с помощью личного послания. Это небольшого размера карточки в общем стиле свадебной полиграфии, где написаны индивидуальные слова благодарности каждому гостю. Такой жест внимания с вашей стороны не останется незамеченным и существенно повысит статус торжества.

Кольца для салфеток

Обеспечить сервировке изысканность и подчеркнуть выбранный стиль помогут кольца для салфеток. Они бывают самыми разнообразными: металлическими, деревянными, пластиковыми, тканевыми, вязанными, с брошками, бусинами, жемчугом, кружевом, любыми другими тематическими аксессуарами и даже живыми цветами. Чем оригинальнее подобран декор, тем интереснее.

Карточки с меню банкета

Наличие карточек или буклетов с меню банкета говорит о высоком уровне торжества. Они обязательны на свадьбах, где все яства не нагромождаются на стол одновременно, а подаются в определенной очередности. Гости по карточке-меню могут выбирать понравившиеся блюда или отказываться от некоторых. Спиртное также заказывается из предоставленного в буклете списка. По стилю и дизайну такие карточки идентичны другим полиграфическим аксессуарам.

Если у вас в планах свадьба европейского уровня, то позаботьтесь не только о роскошном меню, но и об эффектном декоре гостевых столов. Только в таком случае ваше торжество получится уникальным, насыщенным эмоциями и яркими впечатлениями.

Чем накрыть стол и обязательно ли это делать?

В давние времена, собравшиеся за праздничной трапезой гости, согласно этикету того времени, для еды использовали руки вместо приборов. Вытирали их в самых богатых дворцах, о волосы рабов, в домах попроще – использовали шерсть бегающих тут же собак, а в бедных – собственные волосы. Затем возникли полотняные скатерти, и этикет требовал удалять жир с рук и лиц, с помощью этого полотна.

Но те времена давно минули в истории и сейчас скатерти служат для украшения, создания прекрасного настроения и объединения всех собравшихся. В самых торжественных случаях, юбилеях, свадьбах,  для сервировки предназначаются белоснежные скатерти.

Но вполне допустимо экспериментировать, и подобрать покрытие по своему вкусу. Классическое правило – скатерть должна гармонировать с гардинами, мебелью, соответствовать расцветке столового сервиза и теме праздничного застолья.

Современный вариант сервировки — цветной текстиль, однотонный или с орнаментом. Для торжественности момента поверх базовой скатерти расстилают кипенно-белую дорожку.

На скатерти светлых тонов, принято ставить белую и темную посуду с декором. Допускаются ткани однотонные и с рисунками. Желательно, чтобы не было сильной пестроты в расцветке, и рисунок был расположен по краям. При выборе покрытия темных тонов столовые предметы должны быть светлого цвета.

Скатерть должна совпадать со столешницей по форме. Или нижнее покрытие (юбка) соответствовать форме и размеру, а верхнее декоративное, располагаться согласно замыслу хозяйки.

Желательно, чтобы длина свиса покрытия смотрелась пропорционально и не мешала гостям. Хорошо, когда края свисают на 25-35 см, но многое зависит от общего дизайна.

Скатерть при накрывании берут за концы, встряхивают и опускают на поверхность, следя за центром. Аккуратно разравнивают, стараясь не тянуть за углы.

На полированную или лакированную поверхность стола предварительно расстилают плотный текстиль. Под тарелки можно подстелить салфетки.

Вместо скатерти или поверх нее сейчас кладут дорожки (раннеры, бегунки и стриши), салфетки различных форм и разновидностей, маты.

Какие салфетки можно выбрать

Дизайнеров не советуют запасаться целой коллекцией салфеток из бумаги или ткани, которые отличаются по форме и цветовой гамме. Это будет излишней тратой средств, при этом нет гарантии, что в следующем году такие салфетки окажутся в тренде.

Рекомендуется подобрать пару вариантов салфеток, которые подходят ко всей посуде и скатерти. Неплохим решением будет выбор наборов в универсальном цветовом исполнении и стандартном размере. Красочные, изящные салфетки с оригинальными рисунками больше подходят для организации праздников.

Расцветку салфеток можно подбирать под внешний вид посуды.

Выбор материала

Не все знают, что бумажные салфетки были распространены еще во времена Древнего Китая. Правда, привычные бумажные изделия стали использоваться только в начале 20-го века.

Впервые бумажные салфетки начали использовать в начале 20 века.

Идея массового выпуска данного функционального аксессуара для дизайна стола принадлежит компании «Кимберли-Кларк». Технологический процесс производства противогазов приводил к тому, что в цехах оставалось целлюлозное волокно, которое не было использовано в изготовлении фильтров. Поэтому фирма решилась на выпуск пробной партии бумажных салфеток.

Несмотря на то что их размер был довольно большим, они понравились людям. В настоящее время салфетки из бумаги производятся в таких размерах —250, 350 и 450 мм.

История тканевых салфеток также насчитывает не одно столетие. Они появились еще во времена античности, в Средние века на европейской территории такие аксессуары были больше похожи на скатерть. Такие большие салфетки предлагались хозяину и гостю, чтобы была возможность вытереть рот и руки.

Тканевые салфетки появились еще в период античности.

В XVII в. в обиход стали входить вилки, это позволило улучшить состояние гигиены. Поэтому произошло уменьшение размера салфеток, они получили больше декоративное значение. В наши дни тканевым и полотняным салфеткам отводят роль праздничных аксессуаров для убранства стола. Чаще всего, используют бумажные салфетки.

Сейчас тканевые салфетки часто используются для праздничных ужинов.

Разнообразие по размерам и форме

Размер салфеток может отличаться в зависимости от сферы применения:

• Для домашнего использования и ресторанов при праздничной сервировке стола обычно под приборы укладывают салфетки прямоугольной формы, размер сторон которых составляет 300х560 мм.
• При организации обычного завтрака, обеда или ужина дома можно воспользоваться небольшими салфетками квадратной формы 350х350 мм.
• Более торжественные мероприятия могут потребовать крупных салфеток на столе – 400х400 мм или 500х500 мм. Благодаря таким вариантам появляется возможность украсить стол.

Для торжественных мероприятий обычно используются крупные тканевые салфетки.

Особенности оформления

Очень важно при оформлении места для празднования учитывать характер и интересы именинника. Праздничный стол накрыть можно в любом месте, хоть в рабочем офисе, хоть дома или в ресторане

Главное – придерживаться одной тематики. Все детали, подобранные для оформления стола должны сочетаться между собой. Планируя украсить стол на день рождения цветами или букетами листьев, надо проследить за тем, чтобы они были в хорошем состоянии и не осыпались.

Нужно также чтобы сервировка соответствовала уровню мероприятия и месту проведения праздника. Для семейных посиделок в домашних условиях подойдет что-то более простое и домашнее, ведь тут важнее всего комфорт всех гостей. Если же надо оформить праздничный стол для коллег или распланировать декор в дорогом ресторане, то все должно выглядеть уже более официально.

Как красиво сложить

Украсить стол к приезду гостей можно при помощи текстильных или плотных бумажных салфеток, сложенных в фантазийные фигуры. Существует множество способов складывания столовых аксессуаров. Главное, чтобы композиция удачно вписалась в общее оформление стола и помещения.

Лотос. Готовое изделие будет являть собой объемный нежный цветок. Сервировочные аксессуары, сложенные в виде цветка лотоса, украсят стол, накрытый для романтического вечера или дня рождения представительницы прекрасного пола. Цвет может быть любым либо повторять расцветку настоящего лотоса.

Ход работы:

• Загнуть уголки к середине изделия.
• Перевернуть лицевой стороной вниз.
• Снова завернуть углы.
• Подцепить уголки с оборотной стороны и вытащить наружу маленькую часть.

Лилия. Изделие для сервировки стола в виде цветка лилии подойдет как для домашней трапезы, так и для приема гостей. Результат будет выглядеть представительно, а процесс складывания не отнимет много времени. Участники праздничной трапезы обязательно оценят по достоинству хороший вкус и чувство стиля хозяйки дома.

Ход работы:

• Сложить материал/бумагу пополам.
• Завернуть верхние углы к середине для образования треугольника.
• Соединить боковые уголки с верхом.
• У получившегося ромба отогнуть углы в стороны. Это лепестки будущего цветка.
• Расправить «сердцевину» и при желании продеть заготовку в сервировочное кольцо.

С течением времени столовые изделия претерпели немало изменений. Сегодня для их производства используют различные волокна и виды бумаги. Помимо основной функции салфетки являются украшением стола, и каждая из них представляет собой маленькое произведение искусства.

Как сервировать столовые приборы?

Есть общие правила сервировки, как разложить приборы по этикету. В домашних условиях раскладывать вики и ножи следует так же, как в ресторане.

• Столовые приборы раскладывают и используют по очереди, по направлению от края к тарелке;
• Нож на столе расположен справа, лезвием лежит в сторону тарелки;
• Ложки (выпуклой стороной вниз) раскладывают справа от ножей, самая крайняя ложка предназначена для супа;
• Вилка повернута кончиками вверх; верное положение — слева от тарелки.
• Иногда раскладка включает в себя десертные приборы, которые по схеме сервировки кладут над тарелкой.

Сосуды для специй подают на подставках или блюдечках в центр стола.

Речевой этикет основные правила

Обсуждение: 5 комментариев

1. Виктор: 04.11.2020 в 19:48

   Для тех, кто впервые попадает в ресторан или редко посещает рестораны правила сервировки кажутся сложными. Когда я их почитал, стало понятно, что все подчинено простым логическим правилам. Буду подглядыавать в статью перед очередным визитом в кафе))

   Ответить

   Вилков Николай:

   04.11.2020 в 19:51

   Виктор, вы правы – страшного ничего в этих правилах нет, со временем всё становится простым. Какое блюдо и в какой очередности подают, такие приборы и засервированы. Удачи, будут вопросы – обращайтесь.

   Ответить

Ирина:

16.12.2020 в 09:30

Многие считают, что правила сервировки стола ограничиваются правильной расстановкой приборов и посуды, но на самом деле они включают также общие рекомендации по внешнему виду стола и стульев и даже порядок подачи блюд. Сервировка определяется, исходя из планируемых к подаче блюд, количества гостей, времени суток и повода для застолья. Так, свадебная сервировка стола на большое количество гостей будет отличаться от обеда в загородном доме в узком кругу друзей.

Ответить

Крутон:):

22.05.2021 в 23:24

А нормально ли если ресторан заранее выставляет на стол столовые приборы, тарелки и стаканы? То есть приходишь на столе уже всё выставлено и стоит невесть сколько времени и из этого тебе предлагают есть и пить. Для меня это было дикостью, но администратор на мою жалобу о том что это не очень гигиенично, сказала что это нормальная практика. Просто раньше в других ресторанах всё сервировали при мне. Может это я реально дикарь? Хочется уточнить чтобы не попадать впросак.

Ответить

1. Вилков Николай:

25.05.2021 в 12:58

До 2010 года сервировка за столом перед приходом гостей считалось показателем высокого уровня заведения. Конечно же качество посуды и стекла за столом должны быть на уровне и в идеальном состоянии. Как правило, если вы зашли в ресторан и там полная сервировка, значит в ресторане высокий уровень обслуживания, приготовления блюд и сервировки. После 2010 года сервировка стала не обязательным элементом в ресторане. Сервируют стол лишь перед банкетом или фуршетом, а в обычное время на столе лежит скатерть, бокал для воды, льняная салфетка (не всегда). Далее официант сервирует стол под принятый у вас заказ и добавляет столовое стекло и приборы, необходимые для приема пищи. Некоторые рестораторы ностальгируют по старым временам и оставляют сервировку стола перед приходом гостей. Я в этом вижу лишь положительные моменты и повышенный сервис. Так что вы не дикарь, а гость в современных ресторанных реалиях. Ранее 2010 года любой уважающий себя клуб или ресторан требовал от персонала полную сервировку столов в зале даже в обеденное время.

Ответить

Использование подложек под приборы

Традиционные скатерти все еще популярны при сервировке стола. Однако с каждым годом они уступают место оригинальному новшеству – крупноразмерным подложкам под тарелки. Они могут применяться для ежедневной или праздничной сервировки.

На практике можно встретить и другие названия подложек под приборы:

• сет;
• плейсмент;
• бювар.

Наш шоу-рум OneAndHome предлагает обширный выбор скандинавских диванов на заказ.

Сдержанные формы, лаконичный дизайн, уют и строгое следование канонам скандинавского стиля гарантирует идеальное совпадение дивана и вашей обстановки.

Приезжайте к нам сегодня и получите подарок – скидку 3000 руб. на первую покупку в One And Home. Для наших клиентов есть и особый бонус – карта постоянного покупателя.

Мы ждем вас уже сегодня по адресу: г. Москва, ул. Дербеневская, дом 14, корпус 3.

Их преимущество состоит в компактности, при этом они эстетичны и функциональны. С помощью подложек можно защитить поверхность стола, создать ощущение праздника, упростить и ускорить процесс уборки. В продаже можно найти разные варианты по форме:

• круглые с диаметром 270 мм;
• квадратные;
• прямоугольные;
• фигурные.

С помощью подложек можно легко сервировать стол, но такая салфетка должна иметь обязательный выступ относительно ободка посуды от 25 мм.

С помощью подложки для приборов можно значительно ускорить процесс уборки и защитить скатерть загрязнений.

При оформлении современных интерьеров дома часто используются элементы минимализма, хай-тека, лофта. Их особенность состоит в незначительном присутствии текстиля в интерьере, поэтому большие скатерти не используются. Оформление интерьера в таком случае будет происходить с помощью подложек из таких материалов:

• экокожи;
• стекла;
• плотного однотонного текстиля.

Подойдут аксессуары, при изготовлении которых использовалась древесина, пробка, бамбук, пластик и т.д. Дизайнеры советуют иметь в доме несколько комплектов, которые подойдут для ежедневных приемов пищи и торжественных мероприятий.

Подложки весьма функциональны и удобны в использовании. Они смогут защитить столешницы из стекла от повреждений, разводов, устранят дискомфорт от ощущения холодной поверхности стола. К тому же, они помогут украсить внешний вид гладкой поверхности стола.

Подложку под приборы можно подобрать под стиль комнаты и под внешний вид посуды.

Подложки, предназначенные для сервировки, могут изготавливаться из таких материалов:

• Стекла и фарфора. Такие подставки прекрасно будут смотреться как элемент классического праздничного декора. Они входят в комплект сервиза.
• Экокожи, создающей эффект умеренной роскоши. Аксессуары не будут скользить по поверхности и смогут защитить столешницу от появления повреждений и воздействия температурных перепадов. Подойдут такие подложки и к классическому интерьеру, и к стилю лофт.
• Бамбука и пробки – подложки относятся к эконом-классу, прекрасно вписываясь в восточный или эко-стиль.
• Пластика – материал отличается долговечностью и нетребовательностью в уходе. Такие подложки можно использовать в домах с детьми. Они украсят комнату, оформленную в современном стиле. Для классики, скандинавской, этнической стилистики оформления интерьера лучше всего подбирать коврики винилового типа, которые имитируют ткань.

При выборе подложки важно учитывать сочетаемость аксессуара с другими предметами, украшающими стол. Нужно добиться правильно сочетания элементов в сервировке по внешнему виду, цветовой гамме и фактуре

Дополнительно украсить стол можно стильными дизайнерскими вазами от компании One&Home. Посетите шоу-рум данного магазина в Москве и подберите для своего дома роскошные элементы декора.

Как сервировать стол салфетками

Есть много видов салфеток для стола, которые позволяют использовать разные способы сервировки. Если за столом собралась компания с друзьями для приятного времяпровождения, то можно ограничиться размещением на столе красивой салфетницы с бумажными салфетками.

Тканевые салфетки часто используются на банкетах.

Аксессуары из ткани чаще всего применяются на официальных и торжественных встречах. Их можно сложить в трубочку или в другую фигуру, используя оригами. После этого салфетки можно расположить внутри бокала или тарелки. Все салфетки на столе должны складываться одинаково. Украсят стол салфетки в виде цветов и конвертов, разложенные на тарелки. При этом можно не только преобразить стол, но и увлечь увлекательной работой всех членов семьи.

На торжественных мероприятиях рекомендуется сервировать стол только тканевыми салфетками.

Сэкономить время помогут декоративные кольца под салфетки. Они предназначены для торжественных событий. Такие изделия можно приобрести в наборе со столовыми приборами или скатертью, также они продаются отдельно.

На тканевых салфетках можно разместить еловую веточку в качестве элемента декора.

Удивить гостей оригинальностью можно при помощи колец, собранных вручную. Для их изготовления применяются такие материалы:

• атласная лента;
• ткань;
• древесина или другой подручный материал.

Кольца для салфеток помогают создать праздничную атмосферу за столом.

Это будет прекрасным способом расставить акценты и подчеркнуть тематическую направленность или стиль праздничного мероприятия

Правда, важно обеспечить единство стиля всего сервированного стола. Например, аксессуары, которые вписываются в скандинавский стиль, будут лишними на классически оформленном столе

Фарфоровые кольца для салфеток смотрятся очень торжественно.

Частные случаи

Домашнее утреннее оформление должно быть легким, непринужденным. Используйте любимую посуду, знаковые для семьи безделушки, заведите привычку писать друг другу утренние пожелания на салфетках.

Сервировка делового или праздничного стола требует большего внимания, имеет свои тонкости и особенности.

Деловой завтрак

Утренний прием деловых партнеров проводится не в столь официальной обстановке, как, например, обед, но предполагает следование определенным правилам:

1. При рассаживании гостей оставьте чуть больше места на каждого человека, чтобы было удобно разложить необходимые бумаги или гаджеты. Идеально, если завтрак на двоих проходит за столиком на четверых.
2. Для оформления стола используйте только однотонные тканевые скатерти и салфетки в тон. Пестрая расцветка на деловом мероприятии не уместна.
3. Выберите посуду из одного сервиза, а столовые приборы из одного набора.
4. Не увлекайтесь декором. Скромного букета с цветами будет вполне достаточно.
5. Помимо тканевых, подготовьте бумажные салфетки, которыми гости смогут очищать руки от жира, крошек или варенья. Во время деловой встречи принято обсуждать текущие дела и изучать документы.

Посуды и приборов также не должно быть много

Стол для официального завтрака должен быть практичным и простым, без обилия блюд и закусок. Используйте только те предметы, которые предусмотрены меню.

Романтический завтрак в постель

Для подачи завтрака в постель придется приобрести прямоугольный поднос с небольшими ножками и бортиками. Он должен быть достаточно широким, удобным и устойчивым.

Если специального подноса под рукой не оказалось, возьмите обычный, который есть на кухне, или большую разделочную доску. Застелите поверхность подходящей по размеру красивой салфеткой, установите посуду, стаканы, приборы по классической схеме (на сколько позволит свободное пространство).

Особенности сервировки:

1. Купите подарочную чайную пару (чашка и блюдце). Не используйте их повседневно, оставьте для романтического утра.
2. Вместо букета поставьте один крупный цветок в стакане или миниатюрной вазе. Если площадь подноса небольшая, положите бутон розы с коротким стеблем сверху от тарелки.
3. Сок сразу налейте в стакан. А чай или кофе подавайте в небольшом чайнике.
4. В качестве съедобного декора используйте фрукты. С помощью металлических формочек для печенья вырежьте из яблока, груши или арбузной мякоти сердечки, цветы, звезды.

Пирожковая тарелка и нож для масла не нужны. Все продукты аккуратно размещаются на основном блюде.

Праздничное оформление

Для праздничного завтрака, на котором будут присутствовать гости, воспользуйтесь классической схемой сервировки:

1. Постелите однотонную скатерть белого, бежевого, молочного, кремового или любого бледного оттенка.
2. Для каждого присутствующего поставьте большую плоскую и хлебную тарелки, глубокую пиалу (если предусмотрено по меню), чайную чашку, блюдце. Не забудьте стакан для сока или воды.
3. Разложите все необходимые столовые приборы.
4. Оформите тарелки тканевыми салфетками. Сложите их в форме лотоса, лилии или саше.
5. Центр украсьте аккуратным букетом живых цветов с приятным, ненавязчивым запахом.

Важно! Не забудьте о мелочах: щипцах для сахара, ложке для меда, лопатке для раскладывания пирога, ситечке для чая

Использование салфеток для праздничного стола

Особую торжественность столу придадут белоснежные, ярко украшенные декором салфетки. Из них можно сделать какую-нибудь фигурку или просто сложить вчетверо. Выбрать салфетки можно как одного цвета со скатертью, так и контрастирующие с ней. Очень хорошо, когда салфетки не просто подходят по цвету к скатерти, но и сочетаются с ней текстурой. Сейчас можно приобрести специальные наборы кухонного текстиля, которые включают в себя все необходимое для сервировки стола в нужном стиле.

Салфетки, изобретательно сложенные в виде кролика, подойдут как для пасхального стола, так и для детского праздника

Салфетки в тон со стаканами сделают сервировку более гармоничной

Обычно накрахмаленную салфетку кладут сверху на тарелку или справа от нее. Тканевые салфетки созданы для декоративных целей, ими не промакивают рот. Для этого есть бумажные.

Сервировка десертного стола

Десертный стол ассоциируется с праздничным столом, поэтому скатерть можно выбрать поярче. Хорошо, если Вы подберете специальный сервиз для этого события. В данном случае салфетки лучше расположить в центре. Десертный стол должен быть наполнен следующими приборами:

1. Чашки, блюдца, чайные ложки;
2. Чайник с заваренным чаем (небольшой);
3. Большой чайник с кипятком;
4. Сахарница;
5. Плошка с вареньем, сгущенкой;
6. Перед каждым человек нужно поставить тарелку для сладостей;
7. Напитки наливают, когда все усядутся по своим местам;
8. Сладости можно подавать абсолютно разные, это могут быть и булочки, конфеты, торт и другие.

Приглашение на посиделки

Готовя столик для чая или кофе, выберите скатерти и посуду поярче. Хорошо смотрятся специальные сервизы и наборы. На красивую полированную поверхность стола в центре и под все чашки принято класть по салфетке (лучше кружевной).

Каждому их присутствующих ставят тарелку для хлеба и сладостей. Наискосок от нее справа — чашку с блюдцем, рядом — чайную ложечку. Лопатку для тортов располагают справа от основной тарелки.

Блюда ставят на стол сразу же при сервировке, чай или кофе разливают по чашкам, когда все усядутся. К этим напиткам по традиции подают сдобные булочки, пироги с творогом, яблоками и любой сладкой начинкой, торты, кексы, шоколад, фрукты, мармелад, конфеты. Не возбраняются ликеры и вино. Можно подать и несладкие бутерброды или соленое печенье.

Если гостей много, можно выбирать между большим общим столом и несколькими маленькими.

На официальных приемах или в неформальной (например, молодежной) компании удобен шведский стол. При его подготовке на стол помещают стопки из 8-10 тарелок (по паре на гостя). За ними раскладывают полотняные салфетки. Бокалы и фужеры — группами рядом с напитками. На торцах стола — сигареты рядом с пепельницами.

Особенности раскладки столовых приборов

Далее раскладываем вилки, ножики, ложки — если соблюдать все классические правила сервировки стола, этот этап вызывает основные трудности. Ведь в сервировке большого стола при дворах используют отдельные приборы практически для всего: сыра, рыбы, мяса, десертов. Все ножи и вилки выглядят по-разному и кладутся в строгой последовательности.

Но собирая дома друзей или близких, достаточно лишь правильно выбрать сторону и разложить основные элементы.

Основные правила:

• ножи следует расположить справа, лезвием внутрь (к тарелке);
• вилки занимают место по левую сторону, зубцами наверх;
• ложки правее ножей, «лицом» кверху.

Исключение — десертные приборы. Они подаются сразу, но кладутся на стол не сбоку, а за тарелку: сначала ложка носиком вверх и влево, затем вилка — зубцами вверх, вправо.

Важно! Порядок определяется очередностью подачи блюд. Приборы для угощения, которое подается первым, лежат дальше всех

Ближе всех находятся приборы для последнего блюда.

По традиционным устоям некоторые блюда едят руками: для них приборы не предусматривают. Сюда относится дичь (перепела, рябчики), ребрышки, крылышки, лягушачьи лапки, крабы, раки, креветки, лангусты.

На фото минимум столовых приборов

Как украсить стол на день рождения экономно: идеи, советы, фото

Размах праздничного стола может быть неограниченным, если для этого есть средства. Даже обычный декор стола способен вылиться в кругленькую сумму. И это пока без угощений.

Но если собрать гостей под крышей своего дома хочется, а денег не очень много, это не означает, что стол будет украшен некрасиво.

При желании можно оформить бюджетно стол на день рождения, но при этом он будет выглядеть вполне красиво.

• Бюджетное, но красивое украшение стола начинается со скатерти. Если вы подберете красивую, добротную скатерть, то потом можно будет добавить минимум. Скатерть желательно выбирать белоснежного цвета. Тогда она будет смотреться великолепно.
• Если у вас нет дорогой фамильной посуды, ничего страшного. Но позаботьтесь о том, чтобы тарелки у каждого гостя были одинаковыми. Если у вас нет необходимого набора тарелок, купите одноразовые, но хорошего качества. Не самые дешевые, которые обычно берут на пикник на природе.

• Если на улице зима, не обязательно украшать стол цветочными композициями. Ведь стоимость цветов зимой не самая бюджетная. Вместо этого можно украсить стол мандаринами, еловыми веточками, бусами.
• И наоборот. Если день рождения летом, и у вас в саду растут красивые цветы, украсьте ими праздничный стол.

Как украсить стол экономноСервировка столаМелочи на праздничном столе

Что касается блюд для экономного празднования дня рождения, то здесь также можно уложиться в маленький бюджет.

Не обязательно готовить для гостей запеченного гуся или маленького поросенка, есть масса идей, как бюджетно накрыть стол:

1. Не нужно делать бутерброды с икрой, для бутербродов можно использовать колбасу, сыр, шпроты с огурцом или помидором. При этом все должно быть в красивой подаче.
2. Горячее блюдо можно сделать из курицы или другого вида мяса. Это может быть рулет, запеченное мясо по-французски, шашлык или запеченные голени, бедра.
3. Стоит сделать несколько салатов, один из них овощной.
4. К мясу можно подать картошку.
5. Если на столе достаточно мясных блюд и гарнира, овощей, нарезка в виде колбасы и сыра не понадобится.
6. Сделайте закуски на шпажках или в корзиночках.
7. Фрукты выбирайте сезонные, они стоят значительно дешевле импортных.
8. Обязательно украшайте блюда и делайте красивую подачу.
9. Не забудьте про компот, соки, воду.

Пример сервировки стола на день рожденияФуршетный столКак накрыть стол на день рождения экономно

Дизайн свадебного стола: выбор скатерти, салфеток и цветочных композиций

Удачная сервировка — это не только изумительно вкусные блюда, но и украшенный со вкусом стол. Согласитесь что впечатление даже от самого вкусно десерта, может окончательно испортиться от небрежно накрытой скатерти или вялого вида цветов перед глазами. Поэтому в сервировке стола все детали должны быть доведены до совершенства.

Какую скатерть выбрать?

Скатерть на свадебном столе должна быть роскошной и безупречной. Несколько столетий назад ее начинали вышивать невесты еще задолго до своей свадьбы. Сейчас скатерть предоставляется рестораном или покупается парой самостоятельно в зависимости от дизайнерского оформления пиршества.

Традиционный вариант оформления стола предполагает выбор скатерти в светлых тонах с вышивкой или без нее. Скатерть может быть с водоотталкивающими свойствами, которые помогают избежать загрязнений.

На стол под скатерть обязательно укладывается прорезиненная ткань (мольтон), которая приглушает стук приборов и защищает мебель от порчи. Эту деталь нужно сразу обговаривать с управляющим ресторана, поскольку отсутствие такой специальной подкладки на столе будет создавать неуютный дискомфорт за столом.

Длина скатерти может быть разной. Свисающая к полу скатерть с нежной вышивкой и бантами смотрится очень эффектно, но она создает неудобства. Гости будут топтаться по ее краям, путаться при выходе из-за стола и скатерть быстро испачкается. Лучше выбирать средний размер скатерти, когда ее края опускаются на 30-40 см, а по периметру стола крепятся декорирующие воланы с цветочными композициями.

Выбор салфеток

Салфетки за последние несколько лет стали визитной карточкой праздничного стола. Они призваны расставить все стилистические акценты и подчеркнуть вкус хозяев свадьбы. Тут особых критериев по выбору нет? единственное, салфетки должны легко раскрываться, а их внешний вид должен соответствовать стилистическому оформлению всей свадьбы.

Салфетки могут быть разной величины, и выполнены в различных цветовых гаммах. Лучше, если они будут прямоугольными. Их можно закрепить декоративными кольцами, связать ленточками и украсить цветами, которые присутствуют в центральной цветочной композиции.

Какие цветы выбрать для цветочной композиции стола?

Цветы на столе создают особую атмосферу. Но, подбирая цветочную композицию, нужно учитывать некоторые нюансы:

• цветочный аромат не должен быть интенсивным, иначе одурманенные гости не буду чувствовать запах еды и напитков;
• цветы могут быть разных видов и размеров, но они не должны свадебным гостям мешать общаться и трапезничать;
• очень большие композиции лучше ставить в вазы на высоких ножках, тогда вазы не будут занимать много места, а гости смогут оценить всю прелесть цветов;
• для украшения больших прямоугольных столов лучше использовать невысокие вазы с маленькими букетами, которые можно расставить в виде дорожки посередине стола; можно расположить букетики возле приборов.